辣子鸡烩面做法?
2023-07-12 06:55:39   南方养生网


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1生鸡切小块,盐腌制10分钟。

2焯水(去血水,去腥味)

3葱姜暴香,放鸡肉爆炒。倒入半瓶啤酒(去腥,鸡肉更嫩滑)。

4准备好待用的蔬菜。土豆,西红柿,香菇,青椒切块。

5大火7-8分钟后倒入土豆块。加酱油,2勺番茄酱,2勺豆瓣酱,3只干辣椒,一颗茴香,2小勺白糖,少许盐,一小碗水。盖锅盖,大火继续。

6土豆半熟时倒入香菇;土豆全熟后倒入西红柿和青椒。加少许鸡粉和黑胡椒

7将刚做好的菜盛起,锅底留下汤汁用来烩面(宽面先过清水,熟后才能倒入汤汁,颜色不够加酱油调色,可加少许盐)

8面先盛在盘底,再倒入刚盛起的那一盘菜。淋上香油,搞定!

9超入味╭(╯╰)╮

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